La E.coli como he dicho vive en los intestinos de los animales SANOS, y esto quiere decir que si la bacteria no adquiere elementos genéticos virulentos, ésta actúa como un comensal formando parte de la flora intestinal ayudando a la absorción de los nutrientes. En los humanos se adhiere a las mucosidades del intestino grueso a las 48 horas después de cada comida.
E.Coli O157:H7 es una cepa de este tipo de bacterias que produce una toxina capaz de generar enfermedades graves como el síndrome urémico hemolítico (Insuficiencia renal, anemia hemolítica, coagulación que afectan directamente al riñón).
Fue reconocida en 1982 debido a que produjo un brote de diarrea aguda con sangre debido a carne de vacuno picada que no estaba bien cocinada pero después en otra zona causó la muerte de muchos bebés y niños por contenerse en un zumo de manzana; la bacteria entró en las botellas porque las manzanas que se exprimieron contenían excrementos de venado y no fuero pasteurizadas.
Esta bacteria puede causar: Infecciones intestinales graves, infecciones de aparato excretor, vías urinarias, cistitis, meningitis, peritonitis y muchísimas más.
Estas numerosas infecciones pueden producir distintos síntomas entre los que encontramos:
- Náuseas o vómitos.
- Fuertes cólicos abdominales.
- Diarrea líquida o con mucha sangre.
- Cansancio y fiebre.
Para evitar la contaminación por esta bacteria hay que cocinar muy bien la carne y manipularla con muchísima seguridad. Lavar las frutas y verduras antes de consumirlas o cocinarlas, evitar la leche sin pasteurizar.
Aunque también una cosa curiosa es que esta bacteria también se puede transmitir al tragar agua en una piscina contaminada con desechos humanos.
Aunque las enfermedades que producen suelen ser graves sin tratamiento el paciente mejorará de 5 a 10 días.
He elegido esta actividad porque una persona de mi familia está pasando por una infección intestinal y se comentó que pudiera haber sido causa de esta bacteria aunque todavía no han llegado los resultados de las pruebas y he aprovechado que hemos tratado este tema en clase para buscar más información y como me ha parecido muy interesante quería plasmarlo en mi portfolio.
Lo que más me ha costado ha sido entender algunas palabras que explicaban que eran, sus síntomas y demás ya que como en el libro viene muy poquito he tenido que buscar ayuda externa y por tanto me había costado trabajo entender algunas que otras palabras aunque con la ayuda del diccionario he intentado plasmarlas aquí con una explicación más sencilla.
Bueno, se demuestra porque como he dicho anteriormente he usado mis palabras a pesar de que me ha supuesto algo de esfuerzo, he resumido una larguísima explicación en algo más sencillo acompañado de un vídeo que hace referencia a todo lo hablado y también a que esta bacteria puede llegar a ser mortal aunque por ahora solo se ve más a menudo en países subdesarrollados. Me he ayudado de imágenes y creo que se ha notado que he trabajado este punto y he entendido todo lo que he hablado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ecoliinfections.html
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